-Rubberboot - barefoot food stomp part 5 rubber surf shoes

Crushing ans stomping a big pile of rotten food with bare feet and rubbershoes / rubberboots / wellies - Lebensmittelbrei mit Gummischuhen stampfen Durch stundenlanges intensives Treten des Käse- und Wurstteiges entsteht ein Brei mit extrem feiner und weicher Textur. Die Zutaten werden zunächst mit grobstolligen Gummistiefeln vorgetreten, die anschließende Feinarbeit erfolgt mit weichen Gummi-Wasserschuhen, die ein sehr feines Profil haben und mit dem letzte Wurst- und Käsereste noch zerkleinert werden. Anschließend wird der Teig - phasenweise auch barfuß - in einem langen Prozess über mehrere Stunden gestampft. Der Vorteil des Barfußtretens liegt darin, dass die Konsistenz des Breis mit den Fußsohlen gefühlt werden kann und damit abgeschätzt werden kann, wie lange noch getreten werden muss, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.